Ingredienti:

1 l di latte
50 g di burro
50 g di farina
50 g di nocciole
100 g di cioccolato fondente
100 g di zucchero
3 uova
2 tazzine di caffè forte

Preparazione:
Fondete in una cassruola il burro, unite la farina, il latte, il caffè e lo zucchero e portate a ebollizione. Togliete dal fuoco e incorporate i tuorli, amalgamate bene e lasciate raffredare. A parte montate gli albumi a neve ben ferma e incorporateli dolcemente al composto freddo. Aggiungete il cioccolato ridotto a scaglie. Imburrate gli stampi e riempiteli per 3/4 con il composto. Spolverizzate con le nocciole tritate e cuocete in forno 150° per circa 25 minuti. Sfornate e servite subito.

Ingredienti

250 gr. farina | 70 gr. burro | 1 uovo ed 1 tuorlo | 150 gr. zucchero | 1/2 bicchiere latte | 1 bustina
lievito vanigliato per dolci | 1/2 kg. mele | scorza grattugiata di un limone | 1 pizzico sale | q.b.
marmellata di mele cotogne | un cucchiaino di cannella | un cucchiaino di polvere di caffè

Preparazione

Sbattere le uova con un pizzico di sale e aggiungere lentamente lo zucchero fino ad ottenere una
crema gonfia e spumosa. Unire la farina setacciata diluendo mano a mano il composto con il latte.
Quindi aggiungere il burro precedentemente fuso a bagnomaria, la buccia del limone grattugiata,
la cannella e la polvere di caffè ed infine la bustina di lievito sciolta in un po’ di latte. Versare il composto nella teglia
imburrata e disporre a raggiera le mele tagliate a fettine sottili. Sulla superficie mettere qualche
fiocchetto di marmellata di mele cotogne ed infornare a 180°- 200° per 50-60 minuti circa. Ancora
calda spolverizzare con zucchero a velo.

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